Nos articles de blog

  • Fermentation des aliments en bocaux : une technique traditionnelle

    La fermentation des aliments en bocal est une pratique ancienne qui a permis aux générations précédentes de conserver des aliments bien avant l’existence des réfrigérateurs modernes. Utilisant le pouvoir des bactéries et des levures, cette technique transforme non seulement la durée de conservation des aliments, mais aussi leur goût et leur valeur nutritionnelle. Ce qu’il…

    Lire la suite

  • Pourquoi et comment faire du fumage à froid ?

    Le fumage à froid est une technique ancestrale qui revient en force dans nos cuisines. La promesse ? Des plats à la saveur incomparable, une meilleure conservation des aliments, et des qualités nutritives préservées. Cuisine Traditionnelle vous propose de nombreux conseils pour préparer des plats comme à la grande époque. Dans ce guide, plongez au…

    Lire la suite

  • Les techniques de cuisine oubliées : revenir aux sources

    De nombreux procédés culinaires qui étaient autrefois à la base de la cuisine traditionnelle ont été remplacés par des méthodes plus modernes et plus rapides. Cependant, ces techniques ancestrales, forgées par des siècles d’expérience, offrent souvent une saveur et une texture inégalées. Cuisine Traditionnelle, votre blog centré sur la cuisine d’autrefois, vous fait redécouvrir quelques-unes…

    Lire la suite

  • 10 idées reçues sur la cuisine traditionnelle

    La cuisine traditionnelle, héritage culinaire d’une époque où les moyens de conservation étaient limités et où chaque région avait sa propre identité gastronomique, est souvent sujette à des idées préconçues. Ces dernières peuvent décourager certaines personnes d’explorer et d’apprécier la richesse et la diversité des recettes anciennes. Décortiquons certaines de ces idées reçues pour démystifier…

    Lire la suite

  • 10 plats oubliés de la cuisine traditionnelle française

    La France est reconnue mondialement pour sa cuisine raffinée. Toutefois, au fil des années, certains plats traditionnels ont été un peu oubliés. Ces plats incarnent pourtant l’essence même de la gastronomie française. Redécouvrons ensemble dix de ces joyaux culinaires. Cet article est en grande partie inspiré des 400 recettes de cuisine traditionnelles d’Ait-ali Sylvie, disponible…

    Lire la suite

  • Cuisiner à la cheminée : avantages, techniques et recettes

    Depuis la nuit des temps, la cuisine au feu de bois a été au cœur des traditions culinaires de nombreuses cultures. Aujourd’hui, avec l’évolution des technologies, cuisiner à la cheminée est devenu un choix plutôt qu’une nécessité. Cuisine Traditionnelle, votre blog de gastronomie, vous fait découvrir tous les secrets de la cuisine à la cheminée.…

    Lire la suite

  • Pourquoi cuisiner avec un pilon et un mortier ?

    Depuis la nuit des temps, la cuisine a joué un rôle central dans notre existence, de la survie à la célébration. Et, au cœur de cette tradition culinaire, se trouvent des outils ancestraux tels que le pilon et le mortier, symboles de simplicité, d’authenticité et d’efficacité. Histoire du pilon et du mortier La relation de…

    Lire la suite